Comment prenez-vous votre café?
Mon rituel consiste à boire une tasse de café noir le matin tout en rattrapant mes courriels. Ce n'est que lorsque je visite le Mexique, où je suis née et où j'ai grandi, que je me laisse tenter par quelques tasses de café de olla. Il se prépare en faisant bouillir du café moulu, de la cannelle et du sucre de canne non raffiné dans un pot en terre cuite. On y ajoute éventuellement des écorces d'orange, de l'anis et des clous de girofle. Je peux presque le sentir!
Parlez-nous de quelques-uns des défis (et des joies!) que représente le fait d'être un entrepreneur du café ou membre de la communauté du café..
Parmi les difficultés rencontrées, j'ai constaté que le coût des grains de café de haute qualité, de l'équipement et des accessoires peut être élevé et constituer un obstacle pour certaines personnes désireuses de se lancer dans la communauté du café. En outre, la connaissance de ce monde du café en pleine croissance et parfois complexe, qui comprend de nouvelles méthodes d'infusion, des tendances et des variétés de café, peut être intimidante pour les gens.
Malgré ces défis, faire partie de la communauté du café peut aussi apporter beaucoup de joie et de satisfaction. Par exemple, découvrir de nouvelles saveurs et variétés de grains verts que nous pouvons proposer à nos clients dans des formats d'emballage durables.
Chez Club Coffee, nous combinons la qualité de notre café tout en nous efforçant de réduire notre impact sur l'environnement, ce qui a aidé les marques nord-américaines les plus vendues et de nombreux détaillants de premier plan au Canada. Nous avons récemment lancé AromaPak™ doté de la technologie Boardio®, un système d'innovation d'emballage durable primé avec une technologie exclusive conçue pour préserver la fraîcheur et la saveur du café tout en étant à base de papier et recyclable dans l'emballage durable le plus innovant d'aujourd'hui.
Le paysage canadien du café a-t-il évolué en termes de diversité et d'inclusion depuis que vous avez commencé à travailler il y a 15 ans?
Absolument! Par exemple, j'ai remarqué l'augmentation du nombre de cafés spécialisés, qui ont apporté au marché canadien un plus large éventail de variétés de café et de méthodes de préparation. Je pense que cela a permis non seulement de diversifier la clientèle et les employés, mais aussi de mieux apprécier le café en tant qu'art. La prise de conscience croissante de la nécessité d'adopter des pratiques durables et équitables dans l'industrie du café est un autre exemple. Cela a permis non seulement de mettre davantage l'accent sur l'approvisionnement en café auprès de petits exploitants, en particulier dans les pays en développement, et de payer des prix équitables pour leurs récoltes, mais aussi de faire reconnaître la traçabilité du café.
En outre, pendant cette période, j'ai constaté que les sociétés de café, les cafés et les organisations du secteur s'efforçaient de créer un environnement plus inclusif et plus accueillant pour les clients et les employés d'origines diverses. En termes d'inclusion, l'accent a été mis sur la création d'une culture d'entreprise qui valorise la diversité, l'équité et l'inclusion. Enfin, de nombreuses entreprises de différents secteurs ont fait savoir qu'elles avaient mis en place des programmes d'équité, de diversité et d'inclusion, ainsi que des formations et des ressources pour les employés afin de promouvoir ces valeurs.
Si vous pouviez faire UNE chose pour accroître la diversité et l'inclusion dans l'industrie canadienne du café, quelle serait-elle?
Il existe de nombreuses façons d'accroître la diversité et l'inclusion au Canada. Comme nous l'avons déjà mentionné, le paysage canadien du café s'est diversifié au cours des 15 dernières années, en mettant davantage l'accent sur le café de spécialité, la culture du lieu de travail et les pratiques durables.
L'amélioration de la diversité et de l'inclusion sur le lieu de travail est un processus continu qui nécessite un engagement et des efforts à tous les niveaux. Nous devons continuer à encourager la diversité dans les pratiques de recrutement, en offrant des formations et en créant, en mettant en œuvre et en actualisant des politiques qui favorisent l'égalité des chances dans l'industrie.
