Comment prenez-vous votre café?
Une tasse du café mélange colombien d'origine unique Las Rosas de Balzac préparé avec ma cafetière verseuse V60. Pour l'espresso, un cortado est ma boisson de choix.
Parlez-nous de quelques-uns des défis (et des joies!) que représente le fait d'être un entrepreneur de café ou un membre de la communauté du café.
La joie d'appartenir à la communauté du café, ce sont les gens et leur culture. J'en ai fait l'expérience directe lors du confinement, lorsque nos cafés et nos torréfacteurs ont dû s'adapter en passant de la brique et du mortier à l'exploitation numérique. L'espace numérique est devenu une plaque tournante importante pour le partage des connaissances sur le café, des médias et le maintien de ces liens précieux. Les habitudes de consommation ont également changé : nous avons constaté une grande popularité de la catégorie des abonnements au café et l'essor des moyens interactifs et amusants de déguster un café avec d'autres personnes virtuellement.
Le fait de voir notre communauté du café s'épanouir face à ces défis et adopter de nouvelles méthodes pour répandre l'amour du café a été une grande source de motivation pour de nombreuses personnes. Personnellement, cela m'a aidé à rester engagé en apprenant et en échangeant de nouvelles connaissances sur le café avec la communauté. C'est ma façon de soutenir l'industrie du café, avec l'objectif final de créer des moments uniques à savourer, que ce soit à la maison ou au café.
Comment le fait de faire partie d'un groupe PANDC/LGBTQ+ ou d'un autre groupe marginalisé a-t-il renforcé ou remis en question votre expérience de l'industrie canadienne du café?
Faisant partie de la communauté asiatique et ayant vécu en Asie pendant la moitié de ma vie, j'ai fait l'expérience de la culture du café dans les deux régions. En tant que membre de la communauté du café, je me sens encouragé et habilité à faire connaître les points forts de la culture asiatique du café à la communauté canadienne du café. Alors que nous continuons à promouvoir la diversité, j'ai observé une croissance progressive dans l'introduction de différents types de méthodes de consommation dans diverses régions d'Asie, telles que les Philippines, la Thaïlande, le Vietnam et la Chine. Cette visibilité de la culture du café est un changement bienvenu, c'est une étape importante pour éduquer, faire connaître et représenter correctement le marché diversifié du café au Canada.
Si vous pouviez faire UNE chose pour accroître la diversité et l'inclusion dans l'industrie canadienne du café, quelle serait-elle?
Je crois fermement que le changement ne vient pas d'une seule personne, mais du travail d'un groupe pour atteindre un objectif collectif. La communauté du café, en particulier l'ACC et le chapitre canadien de la SCA, a fait d'énormes progrès au cours des dernières années pour apporter un soutien continu à la création et à la mise en valeur des groupes marginalisés dans la communauté du café. Les efforts de diversité et d'inclusion des PANDC se font réellement sentir, car nous voyons un nombre croissant de groupes marginalisés assumer des rôles de leadership. Avec ce changement bienvenu dans l'industrie, j'espère que les PANDC se sentiront habilités et continueront à ouvrir la voie pour accroître la diversité et l'inclusion dans le paysage du café canadien.
