Kekuli Café est un café de cuisine autochtone à service rapide. Nous sommes un concept unique avec une cuisine complète et une gamme de boissons à base d'espresso et de café. Nous nous approvisionnons localement, nous soutenons la population locale et nous fabriquons et cuisinons tout sur place dans nos établissements. Notre banique fraîchement préparée est ce qui nous rend uniques. Nous avons créé un espace sûr pour que nos clients puissent manger, siroter, visiter ou se détendre. Nous sommes situés dans le territoire non cédé des peuples Syilx dans l'Okanagan, Tsinstkeptum 9 (Westbank BC).
Comment prenez-vous votre café?
Sérieusement. Tous les matins! Le café est mon animal de cœur - des doses fraîchement préparées d'espresso Raven de Spirit Bear, de l'eau chaude et uniquement de la crème à café 18 %. Le café n'est pas le même s'il n'est pas accompagné d'une véritable crème à café. Et utiliser une tasse à café unique qui signifie quelque chose pour vous et qui tient parfaitement dans vos mains lorsque vous prenez la première gorgée. Nos manchons isolants portent les mots « joie », « amour » et « liberté » qui, nous l'espérons, illumineront la journée de nos clients.
Parlez-nous de quelques-uns des défis (et des joies!) que représente le fait d'être un entrepreneur de café ou un membre de la communauté du café.
Servir un bon café tous les jours m'apporte joie, amour et liberté. Lorsque vous servez le meilleur café, les gens viennent. J'aime les gens et j'aime m'assurer que Kekuli est leur café local préféré.
Comment le fait de faire partie de la communauté PANDC a-t-il renforcé ou remis en question votre expérience du café canadien?
Nous continuons à contribuer à la communauté PANDC en offrant un espace culturellement adapté à chacun, en favorisant l'inclusion et en permettant aux amis de se retrouver entre eux. Cela permet de créer des relations au sein de la communauté. Nous évoluons, nous grandissons et nous apprenons chaque jour. Chaque être humain qui vient à Kekuli est toujours respecté et reconnu parce que c'est la façon autochtone de connaître et d'être en tant que peuple, très gentil, aimant, ouvert et respectueux.
Si vous pouviez faire UNE chose pour accroître la diversité et l'inclusion dans l'industrie canadienne du café, quelle serait-elle?
Ma nièce de douze ans a prononcé ces mots étonnants sur l'importance de l'inclusion : « En apprenant la vérité et la réconciliation, nous pouvons apprécier le vrai visage des gens. C'est ainsi que nous pouvons apprendre à être plus inclusifs et à accepter les différences des autres. »
