Comment prenez-vous votre café?
Le matin, un cappuccino fait avec notre espresso Raven. Un café breve avec notre espresso Raven le midi et l'après-midi, notre café Orca de torréfaction foncée, noir. L'été, nous ouvrons la porte du réfrigérateur à notre café infusé à froid - préparé avec notre café Eagle de torréfaction moyenne. (Note : un café breve est similaire à un latté, mais est préparé avec de la crème moitié-moitié plutôt que du lait).
Parlez-nous de quelques-uns des défis (et des joies!) que représente le fait d'être un entrepreneur du café ou membre de la communauté du café..
Au début, il était beaucoup plus difficile d'accepter qu'une entreprise autochtone puisse être durable. Après 16 ans de travail d'une nation à l'autre et d'un océan à l'autre, nos « empreintes de pattes » sont solides. Nous sommes maintenant présents dans les universités, les hôtels, les centres de villégiature, les gîtes, les bureaux et les cafés partout au Canada.
Comment le fait de faire partie de la communauté PANDC a-t-il renforcé ou remis en question votre expérience du café canadien?
La sensibilisation accrue et l'attention portée à la communauté PANDC ont contribué à renforcer notre position sur le marché. Les entreprises qui reconnaissent activement la communauté PANDC nous contactent directement pour faire affaire avec nous. Notre capacité à travailler avec des partenaires stratégiques ayant des valeurs similaires continue de s'étendre.
Le paysage canadien du café a-t-il évolué en termes de diversité et d'inclusion depuis vos débuts?
Au fil du temps, nous avons constaté que l'intérêt pour la marque Spirit Bear Coffee Co. et ses valeurs ne cesse de croître et de prendre de l'ampleur. Chaque année, les portes s'ouvrent plus largement et nous sommes impatients de les franchir vers l'avenir.
