Café William est un torréfacteur québécois qui privilégie le café durable et de qualité. Nos cafés renforcent l'économie locale et soutiennent les agriculteurs à l'origine de chaque récolte. Chez Café William, notre objectif est simple : allier plaisir et responsabilité tout en réduisant l'impact environnemental du café.
Quelle est l'action ou l'initiative en matière de développement durable dont vous êtes le plus fier?
En octobre, nous avons reçu une cargaison de grains de café biologiques et issus du commerce équitable de la coopérative ANEI, transportés par voilier cargo de la Colombie au Canada. Le choix d'un transport maritime éolien pour ce lot nous a permis de réduire considérablement les émissions associées au fret maritime. Une fois arrivé, le café a été torréfié à notre usine écologique de Sherbrooke, certifiée LEED, à l'aide de notre torréfacteur électrique, le premier torréfacteur industriel au monde alimenté à 100 % par l'hydroélectricité.
Pourquoi cette initiative était-elle importante pour votre équipe, votre organisation ou l'industrie du café?
Ce projet démontre que la durabilité peut être intégrée de l'origine à la torréfaction dans une véritable chaîne d'approvisionnement commerciale. Du transport maritime par énergie éolienne à la torréfaction hydroélectrique, il reflète une approche pratique et complète de la réduction de l'empreinte environnementale du café.
Comment mesurez-vous les progrès ou l'impact?
Nous comparons les émissions estimées du fret maritime conventionnel avec les données associées au transport par voile pour cette cargaison spécifique. Ces chiffres sont intégrés dans nos efforts plus larges de suivi des émissions de carbone. En documentant l'impact de chaque initiative, nous pouvons évaluer l'évolutivité et identifier les possibilités futures d'étendre les initiatives à fort impact à l'ensemble de notre chaîne de valeur.
Des partenariats ou des collaborations vous ont-ils aidé à faire avancer ce travail?
Oui, la collaboration a été essentielle. Nous avons travaillé en étroite collaboration avec TOWT (TransOceanic Wind Transport) pour coordonner le transport par bateau de la Colombie au Canada. Notre relation de longue date avec la coopérative ANEI a assuré l'alignement à l'origine, tandis que notre partenariat avec Fairtrade Canada renforce la transparence et la responsabilité derrière le café certifié que nous achetons!
Quelle est la leçon ou le conseil que vous pouvez partager avec d'autres acteurs du secteur du café?
Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent non seulement la qualité, mais attendent également une cohérence entre les paroles et les actions d'une marque. En intégrant la durabilité à chaque étape - de l'approvisionnement à la production en passant par l'emballage - les entreprises de café peuvent innover de manière responsable, établir une relation de confiance avec leurs clients et fixer des normes plus élevées pour l'industrie. L'impact réel se produit lorsque l'ambition s'accompagne d'actions concrètes et de choix réfléchis.
