Comment prenez-vous votre café?
Principalement noir, avec un soupçon de lait pour améliorer la sensation en bouche et la douceur.
Parlez-nous de quelques-uns des défis (et des joies!) que représente le fait d'être un membre de la communauté du café.
Partie intégrante de la culture portugaise, le café portugais rassemble les gens. « Vamos tomar um café » (allons prendre un café) est une tradition portugaise.
Au 18e siècle, les Portugais ont joué un rôle essentiel dans l'expansion de l'industrie du café, qui est devenue ce qu'elle est aujourd'hui. Les colons portugais ont introduit le caféier au Brésil et, plus tard, dans d'autres anciennes colonies d'Afrique.
Ma joie est de partager mes connaissances de plus de 25 ans d'expérience dans le monde du café. Titulaire des certificats Coffee Quality Processing et Coffee Quality Grader, j'aime partager ma passion du café avec mes collègues et nos chers partenaires.
Le paysage canadien du café a-t-il évolué en termes de diversité et d'inclusion depuis que vous avez commencé à travailler il y a plus de 25 ans?
L'industrie du café a beaucoup évolué. Je constate deux changements :
D'une part, grâce à un meilleur accès à la technologie, à l'évolution de la législation et à une concurrence accrue sur le marché, les consommateurs commencent à mieux comprendre le monde du café et s'orientent vers des options durables et biologiques. Dans le même ordre d'idées, les Canadiens sont plus enclins à choisir un café biologique ou respectueux de l'environnement. Chez KDP, nous achetons tout notre café vert de manière responsable. Par conséquent, nous entretenons des relations directes axées sur l'aide et la durabilité dans plusieurs pays producteurs de café. Nous aidons nos producteurs de café à améliorer leurs revenus et leur environnement afin qu'ils puissent constituer une communauté plus forte.
Deuxièmement, je suis heureuse de voir de plus en plus de femmes à la tête de l'industrie du café. Chez KDP Canada, nous sommes fiers que 33 % de nos employés soient des femmes et encore plus fiers que 25 % d'entre elles occupent des postes de direction.
Si vous pouviez faire UNE chose pour accroître la diversité et l'inclusion dans l'industrie canadienne du café, quelle serait-elle?
J'encourage les femmes à s'impliquer et à devenir des leaders dans l'industrie du café.
