Chaque année, l'ACC commande une étude sur la consommation de café par les buveurs de café canadiens au nom de ses membres. Les résultats sont présentés lors de la conférence annuelle de l'Association du café du Canada. L'étude de 2020 a été modifiée pour inclure plus de 6 vagues (avril-novembre) afin de voir comment les comportements et les attitudes en matière de consommation de café évoluent au cours de la pandémie de COVID.
